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Baguete 50% Lusocake Mix - Produção de preparados, bases e aditivos em pó

Pedido de Informação de Baguete 50%

Ficha Técnica

Baguete 50%
Aplicação
Aplicação

Mistura completa para o fabrico de pão tipo baguete.

Receita
Preparado
5 Kg
Água
5 a 6 L
Levedura
0.450 Kg
Farinha
5 Kg
Modo de Operar
Passos

Tempo de Amassadura: 15 a 20 min.
Temperatura da massa: 22º a 24 ºC
Dividir a massa no tamanho desejado.
Descanso da massa: 30 min. coberta com plástico.
Modelar no formato baguete e deixar fermentar 45 min.
Cozedura: a 210 ºC, durante 25 min.

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