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Pão Água 50% Lusocake Mix - Produção de preparados, bases e aditivos em pó

Pedido de Informação de Pão Água 50%

Ficha Técnica

Pão água 50%
Aplicação
Aplicação

Mistura semi-completa para o fabrico de pão de água. Elevada retenção de água, originando um sabor tradicional.

Receita
Preparado
5 Kg
Água
7 a 8 L
Levedura
0,050 a 0,300 Kg
Farinha
5 Kg
Modo de Operar
Passos

Tempo de Amassadura: 15 a 20 min.
Temperatura da massa: 22º a 24 ºC
Descanso da massa: 45 a 90 min.
Dividir em bolas com o tamanho desejado
Fermentação final: durante ± 30 min.
Cozedura: 200º a 210 ºC, durante 35 a 40 min.

Pedido de Informação de Pão Água 50%

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